El Foeniculum vulgare, comúnmente conocido como hinojo, es una sabrosa hierba originaria del Mediterráneo que hoy se cultiva en muchas partes del mundo. Esta planta perenne de la familia de las Apiáceas es famosa por sus hojas y semillas aromáticas. Además de sus conocidos usos culinarios, el hinojo ofrece otros muchos beneficios. Su follaje plumoso y sus brillantes flores amarillas lo convierten en una atracción ornamental en el jardín. En el folclore, se creía que el hinojo ahuyentaba los malos espíritus y se utilizaba en diversas ceremonias culturales.
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