L’eschscholzia, plus connues sous le nom de pavot de Californie, est une plante à fleurs éclatantes originaire des États-Unis et du Mexique. De la famille des papavéracées, elle se distingue par ses fleurs d’un jaune orange vif.
Ses faibles besoins en eau en font un choix populaire pour les aménagements paysagers résistants à la sécheresse. Au-delà de son attrait esthétique, le pavot de Californie est utilisé principalement utilisé en nutraceutique. Curieusement, il est également un symbole de la « ruée vers l’or » en Californie en raison de sa couleur dorée.
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