L’erisymum, aussi connu sous le nom de moutarde des haies, est une plante originaire d’Europe et d’Afrique du Nord. Ce membre de la famille des Brassicaceae, qui pousse dans diverses régions tempérées, se distingue par sa taille élancée et ses petites fleurs jaunes. Au-delà de ses utilisations nutraceutiques, la moutarde des haies a une importance historique, ses graines étaient traditionnellement utilisées pour ajouter une saveur piquante au fromage et à d’autres aliments.
Fait amusant : on pense que la moutarde des haies était utilisée par les chanteurs pour conserver une voix forte.
