L’avoine est une céréale cultivée pour sa graine, connue pour sa valeur nutritionnelle. Originaire d’Europe du Sud-Est et d’Asie du Sud-Ouest, l’avoine est aujourd’hui cultivée dans le monde entier.
Elle appartient à la famille des poacées et est appréciée pour ses fibres alimentaires, en particulier le bêta-glucane, qui contribue à la santé cardiaque et à la régulation de la glycémie. Outre leur utilisation dans l’alimentation humaine sous forme de flocons d’avoine ,elle sert aussi à nourrir le bétail. Il est intéressant de noter que l’avoine peut améliorer la santé des sols en tant que culture de couverture, ce qui soutien également la biodiversité.
