La avena es un cereal que se cultiva por sus semillas, famosas por su valor nutritivo. Originaria del sudeste de Europa y del sudoeste de Asia, la avena se cultiva actualmente en todo el mundo. Pertenece a la familia de las poáceas y es apreciada por su fibra dietética, en particular el betaglucano, que contribuye a la salud del corazón y ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre.
Además de utilizarse en la alimentación humana en forma de copos de avena, también se emplea para alimentar al ganado. Es interesante señalar que la avena puede mejorar la salud del suelo como cultivo de cobertura, lo que también favorece la biodiversidad.
