El psilio o ispaghul es una forma de fibra derivada de la cáscara de la semilla de una planta llamada «llantén indio», originaria de Asia occidental y el norte de la India.
Pertenece a la familia de las plantagináceas y se cultiva mucho por sus propiedades mucilaginosas, que lo convierten en un suplemento dietético popular para mejorar la digestión y regular el tránsito intestinal.
El psilio es muy apreciado en la industria nutracéutica por su eficacia para reducir los niveles de colesterol y controlar los niveles de azúcar en sangre.
Además de sus beneficios para la salud, la cáscara de psilio se utiliza en la industria alimentaria como agente espesante y aglutinante sin gluten en productos horneados.
