Ilex paraguariensis, comúnmente conocida como yerba mate o mate verde, es una planta originaria de Sudamérica perteneciente a la familia de las Aquifoliáceas. Cultivada principalmente en Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay, el mate verde es famoso por sus efectos estimulantes, atribuidos a su contenido en cafeína. Además de su valor nutracéutico, esta bebida tradicional ofrece una experiencia cultural única, sobre todo a través del ritual del mate, que simboliza la hospitalidad y los lazos sociales. La planta también tiene valor ornamental, gracias a su atractivo follaje y a su resistencia a plagas y enfermedades.
