Allium sativum, connu sous le nom d’ail, est une espèce largement cultivée originaire d’Asie centrale et du nord-est de l’Iran. De la famille des Amaryllidaceae, il est apprécié pour ses bulbes au goût prononcé, composés de plusieurs gousses. L’ail est un aliment de base dans les cuisines du monde entier et offre une variété d’applications au-delà de la nutraceutique. En jardinage, l’ail peut dissuader les parasites et il a été historiquement utilisé pour ses supposées propriétés protectrices surnaturelles. Curieusement, les Égyptiens de l’Antiquité vénéraient l’ail et l’offraient en nourriture aux ouvriers qui construisaient les pyramides.
