Foeniculum vulgare, communément appelé fenouil, est une herbe savoureuse originaire de la Méditerranée, aujourd’hui cultivée dans diverses régions du monde. Cette plante vivace de la famille des Apiacées est réputée pour ses feuilles et ses graines aromatiques. Outre ses utilisations culinaires bien connues, le fenouil offre toute une série d’avantages dans d’autres domaines. Son feuillage plumeux et ses fleurs d’un jaune éclatant en font une attraction ornementale dans les jardins. Dans le folklore, on pensait que le fenouil éloignait les mauvais esprits et il a été utilisé dans diverses cérémonies culturelles.
