La mélisse, membre de la famille des Lamiacées, est une herbe vivace originaire d’Europe du Sud, d’Afrique du Nord et d’Asie occidentale, aujourd’hui cultivée dans le monde entier. Reconnue pour ses feuilles parfumées au citron, la mélisse est utilisée dans les plats culinaires, les tisanes et l’aromathérapie pour son parfum et sa saveur apaisants. Outre ses utilisations culinaires, elle trouve des applications dans les produits nutraceutiques, appréciée pour ses propriétés calmantes et digestives.
