La sauge, scientifiquement connue sous le nom de Salvia officinalis, est un arbuste vivace à feuilles persistantes, aux tiges ligneuses, aux feuilles grisâtres et aux fleurs violacées. Elle est originaire de la région méditerranéenne et est aujourd’hui cultivée dans le monde entier. Appartenant à la famille des Lamiacées, la sauge est réputée pour ses feuilles aromatiques. Outre son utilisation très répandue dans les plats culinaires pour sa saveur poivrée caractéristique, la sauge a des applications en médecine traditionnelle, en cosmétique et en jardinage ornemental.
